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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清
水浸泡，
 生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮
开后转中火。煮到水 快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。